Sichuan Keuken

De provincie Sichuan is de geboorteplaats van vele gerechten die wereldwijd goed worden ontvangen. De Sichuanese keuken is afkomstig uit de zuidwestelijke regio van China, de meest geserveerde keuken in China. De gerechten staan bekend om hun diepe en rijke smaken, vooral de smaak van Sichuan-peper die zeldzaam is in andere regionale keukens.

De Sichuan-keuken staat bekend om de verscheidenheid aan kruiden die worden gebruikt, omdat elk gerecht verschillende kookmethoden vereist. Zoals het spreekwoord zegt: 'één gerecht met één smaak, met honderd gerechten komen honderd smaken'.

Sichuan-eten staat vooral bekend om zijn hete en pittige smaak, hoewel het ook zoetzure smaken kan hebben, wat heel anders is dan een andere keuken. De meest gebruikte kruiden die je in de meeste huishoudens en eetgelegenheden kunt vinden zijn "The Five Fragrances" die bestaan uit venkel, peper, anijs, kaneel, kruidnagel; chili en sichuan peper.